＜材料＞ （直径21cm丸型1台分）
・スライスチーズ（とろけないタイプ） 5枚
・牛乳 200mL
・バター 70g
・酵素F1 50g
・卵黄 4個分
・薄力粉 70g
・卵白 4個分
・はちみつ 50g
・アプリコットジャム 適量
＜下準備＞
★オーブンを170℃に温めておく。
★薄力粉はふるっておく。
＜作り方＞
①鍋にスライスチーズ、牛乳、バター、酵素F1を入れて火にかけ、チーズとバターを混ぜ溶かす。
（沸騰させないように）
②ボールに卵黄を割り溶き、①を注ぎ混ぜる。薄力粉を入れ、ダマにならないようになめらかに混ぜる。
③卵白にはちみつを3回に分けて加えながら、しっかりとしたメレンゲを作る。
④②に③のメレンゲを１/3くらい加えて、泡だて器で均一に混ぜる。
⑤残りのメレンゲを入れて泡をなるべくつぶさないように均一に混ぜる。
⑥型に流し入れ、天板に湯をはり、170℃のオーブンで20分、その後140℃に下げて40分焼く。
⑦焼きあがったらすぐ表面にアプリコットジャムを塗る。